Kartoffelsalat senf öl dressing

Hier mal die Nährwerte pro Portion (etwa 250g) – natürlich sind das ungefähre Angaben, die je nach Größe deiner Kartoffeln etwas variieren können:

• 320 kcal – perfekt für eine sättigende Beilage
• 15g Fett – und davon nur 1g gesättigte Fettsäuren
• 40g Kohlenhydrate – super Energielieferant
• 5g Ballaststoffe – gut für die Verdauung
• 5g Eiweiß – nicht schlecht für einen Salat!

Im Vergleich zu Mayo-Varianten sparst du hier jede Menge Kalorien und ungesunde Fette.

Lass mich wissen, welche Zutaten du hinzugefügt hast und wie du den Salat am liebsten servierst. Vorsichtig umrühren, damit nichts zerdrückt wird!

Nun kommt das Dressing: Nicht alles auf einmal! Ich gebe erst die Hälfte dazu und hebe alles sanft unter. Lass uns gemeinsam diesen Klassiker zubereiten und den Geschmack der Heimat genießen!

Ingredients:

• 1.5 kg festkochende Kartoffeln
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 150 ml Gemüsebrühe (warm)
• 4 EL mittelscharfer Senf
• 3 EL Weißweinessig
• 6 EL Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Öl)
• 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Optional: 2-3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
• Optional: 1 Apfel, geschält und fein gewürfelt

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Zuerst wasche ich die Kartoffeln gründlich.

   In einer kleinen Schüssel verquirle ich zuerst den Senf mit dem Apfelessig – so verbinden sie sich besser. Und nicht zu vergessen: Er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind! Wichtig ist nur, ihn gut abgedeckt aufzubewahren. Dadurch können sich die Aromen gut entfalten und der Salat schmeckt noch besser.

   Während im Süden oft Essig und Öl verwendet werden, ist der Kartoffelsalat mit Senf Dressing im Norden und in der Mitte Deutschlands besonders beliebt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Zwiebel vermengen.
3. Dressing unterheben und vorsichtig vermischen.
4. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
5. Mit Schnittlauch garnieren.